Ingredienti:

400g di pasta sfoglia
8 carciofi
1 tazza di besciamella leggera
alcuni rametti di prezzemolo
1/2 limone
parmigiano grattugiato
un paio di cucchiai di panna da cucina
burro o olio extravergine d'oliva

Togliete le foglie esterne dei carciofi e le punte, tagliateli a metˆ e lessateli per 1/4 d'ora circa in acqua salata e acidulata con il succo del limone. Poi scolateli, controllate che non vi siano rimaste parti dure, tagliateli a spicchietti e fateli dorare a fuoco vivo per una decina di minuti con poco olio, unendo il prezzemolo tritato solo a fine cottura. Lasciateli intiepidire e nel frattempo tirate la sfoglia allo spessore di circa 1/2cm e formate due dischi, uno piu grande dell'altro. Con il piu grande foderate una tortiera imburata o oliata e versatevi i carciofi precedentemente amalgamati all besciamella e alla panna. Spolverate con il parmigiano, ricoprite con l'altro disco di pasta, premete i bordi con le dita per unirli e infornate a 200¼C per mezzora.